Recetas

Descubriendo el vitaliseur de Marion

Vitalizador de Marion

Vitalizador de Marion

Como me indicaste en la encuesta realizada recientemente que te interesaba probar equipos de cocina, empezaré por Vitalizador de Marion.

Pero, ¿qué es lo que te preguntas?

Si está interesado en la comida, es posible que sepa Marion Kaplan? Ella es bio-nutricionista, estudiante del Dr. Kousmine. y es autora de numerosos libros de cocina para una alimentación sana y sabrosa. Tengo uno en casa sobre cocinar al vapor y sus beneficios para la salud. Estas son 100 recetas tradicionales de cocina al vapor, precedidas por cierto, solo me di cuenta hoy, por el profesor Joyeux, cuyo último trabajo, Change Food, es mi libro junto a la cama del momento.

En breve.

La Vitalizadores el bebé de Marion Kaplan, su herramienta diaria para comer mejor. Así, a la vista, parece una vaporera o un couscoussier.

Hay un tanque, una canasta con orificios llamada colador, un recipiente llamado sopera y una tapa.

Las diferentes piezas del vitalizador de Marion

Las diferentes piezas del vitalizador de Marion

Entonces, ¿cuál es su interés?

El Vitalizer le permite cocinar alimentos con vapor suave, es decir, sin sobrepasar nunca los 95 ° C en el corazón del alimento. Por tanto, conserva incluso las vitaminas más sensibles. gracias a su forma y su concepto desarrollado en colaboración con un ingeniero químico, André Cocard. Las enzimas se destruyen a 42 ° C en agua mientras que en vapor suave a 95 ° todavía están presentes. Solo será necesario no prolongar demasiado la cocción ya que alteraría las vitaminas. Por tanto, se conservan al igual que los oligoelementos.

¿Y es muy diferente a otros métodos de cocción?

Sí, si cocinamos por ejemplo en una olla a presión, estamos bajo presión (bueno, cuando digo nosotros, pienso más en verduras). Se eleva a más de 140 ° C en interiores. Las vitaminas no gustan en absoluto.

Si usamos un vaporizador tradicional, las diferencias estarán relacionadas con:

  • El tamaño de los agujeros. Sí, el tamaño importa: pág. De hecho se ha estudiado el diámetro de los orificios (6 mm) para que el vapor no suba de presión.
  • El número de agujeros. Sí, el número también importa: p El Vitalizer tiene muchos agujeros a diferencia de otros vaporizadores, lo que evita la presurización y permite una mejor eliminación de toxinas y pesticidas.
  • La forma de la tapa: Su forma de cúpula permitirá que el vapor, que vuelve a convertirse en agua al tocar la tapa, no caiga sobre la comida y por tanto no la lave.
  • El peso de la funda: también está diseñado para evitar la acumulación de presión. Cuando hay demasiado vapor, la tapa se levanta ligeramente para permitir que se escape el desbordamiento.
La canasta de vapor

La canasta de vapor

Y si usas un couscoussier, además de lo dicho anteriormente, la ventaja es que puedes cocinar de todo, incluso pasteles y carnes porque no se mojarán ni se lavarán.

En definitiva, el Vitaliseur fue diseñado con el objetivo de conservar al máximo las vitaminas y otros oligoelementos durante la cocción.

¿Como lo usas?

Nada más sencillo, ponemos agua en el depósito, y la comida en el cesto con huecos (para verduras) y / o en la sopera para platos pequeños, postres etc, y listo, vamos. Cocinar es rápido. Deje, por ejemplo, 20 minutos para los espárragos o 30 minutos para las alcachofas.

¿Qué estamos cocinando ahí?

Todo ! Aunque de momento lo he usado principalmente para cocinar verduras, también puedes cocinar carnes (para el cerdo por ejemplo, la suavidad obtenida es realmente genial) y pasteles. El Vitalizer se entrega con un molde.

Molde para tarta - Vitaliseur de Marion

Molde para tarta – Vitaliseur de Marion

En definitiva, imprescindible en la cocina si tú también has decidido comer más sano. ¿No es la comida nuestra primera medicina?

Por el lado del precio, según el modelo (pequeño o grande), cuente 140 o 195 € y si elige el pack (el Grand Vitaliseur y sus accesorios) cuente 234 euros. De momento Vitaliseur de Marion está a la venta (-25%) pero no tengo ni idea hasta cuándo.

Para otras informaciones, Obviamente recomiendo el sitio web de Marion Vitaliseur donde encontrarás mucha más información y recetas. Luego, para preparaciones geniales, tienes a Vanessa del blog de cocina de Vanessa que ha creado muchas recetas con el Vitalizer. Y finalmente, para concluir, un sitio donde encuentro información a menudo, el de cfaitmaison que presenta un artículo Gentle humeando con Marion’s Vitaliseur

¡Disfrutar!

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