Recetas

Cuatro cuartos

Cuatro cuartos © De Randall Vermillion shutterstock

Cuatro cuartos © De Randall Vermillion shutterstock

Hecho de igual peso de huevos, harina, azúcar y mantequilla., los cuatro cuartos es el pastel familiar por excelencia. Dependiendo de las recetas para cuatro cuartos, varía la forma de mezclarlos y el orden de incorporación, al igual que el perfume. Es posible aromatizarlo con limón, naranja, vainilla, coñac, ron, etc. De todos modos, fácil de realizar y rápido, podría constituir un probar de elección para nuestros queridos queridos que pronto regresarán a la escuela.

Aquí está la receta que suelo hacer para 1 bizcocho (6 personas):

  • 3 huevos
  • 180 g de harina
  • 180 g de mantequilla (+ 10 g para el molde)
  • 180 g de azúcar en polvo (o azúcar morena)
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón orgánico

Precalentar el horno a 160 ° C.

Derretir la mantequilla, dejar enfriar.

Vierta el azúcar en polvo en un bol. Agrega la ralladura de limón cortada en trozos muy pequeños.

Separe las yemas de las claras de los huevos. Agregue las yemas al azúcar aromatizada y bata vigorosamente hasta que la mezcla se vuelva blanca. Agrega la mantequilla derretida y la harina tamizada.

Batir las claras con una pizca de sal. Incorpóralos suavemente a la mezcla de yema de huevo.

Vierta en un molde previamente untado con mantequilla y cocine durante unos 45 minutos a fuego giratorio. Para comprobar que el bizcocho está cocido, mete la punta de un cuchillo en su corazón, debe salir seco.

Variaciones: También puede agregar frutas, chocolate, etc. a esta masa básica para pastel.

¡Disfrutar!

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