Recetas

Crema de queso de cabra con cebollino

Crema de queso de cabra con cebollino

Crema de queso de cabra con cebollino

Pensamos que íbamos a tomar una copa esta noche. ¿Qué es el fin de semana? Incluso si ya no sabemos realmente dónde estamos en estos días que pasan, mi tiempo es bastante monótono. Para acompañar una copita de vino (con moderación por supuesto), te ofrezco esta receta de propagar muy sencillo, de hacer con un queso fresco aromatizado con cebollino. Tengo la suerte de tener una maceta en la terraza y en este momento, dado el clima, está creciendo rápidamente.

Colócalo sobre rebanadas de pan tostado duro (perfecto para rematar el pan sobrante), o úsalo como una pequeña salsa para palitos de zanahoria o puntas de espárragos verdes que aún estén un poco firmes. Y fuera de un aperitivo, puedes usar esta preparación para decorar una papa al horno (después de cocinarla) o incluso darle sabor a una ensalada de remolacha. Super bien !

Para el queso de cabra para untar cebollino

  • 1 queso de cabra fresco como Chavroux, Petit Billy… (225 g)
  • 4 cucharadas de cebollino picado
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 buena pizca de pimienta
  • 1 pizca de sal

Verter el queso de cabra en un bol pequeño, añadir la leche y mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas. Agréguelo a la mezcla previamente hecha y pimienta. Revuelva, pruebe, sal si es necesario. Está preparado.

Solo queda sacar el sacacorchos y el brindis, porque gozamos de buena salud y tenemos mucha suerte de vivir aquí, en Francia, cuando echamos un vistazo a lo que está pasando en otros lugares.

Buen comienzo de fin de semana.

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