Recetas

Cómo cocinar un pollo al horno.

Pollo asado © Arkadiusz Fajer shutterstock

Pollo asado © Arkadiusz Fajer shutterstock

Hola amigos de internet,

Compraste un pollo y no sabes cómo cocinarlo. Sin pánico. Primero verifique que haya comprado un pollo listo para cocinar. Está marcado en el embalaje. Al 99,9% este será el caso, de lo contrario tendrá que vaciarse: p

Pollo Saint Sever de corral listo para cocinar

Pollo Saint Sever de corral listo para cocinar

Una vez verificado este punto, puedes encargarte de la cocción 🙂

Entonces necesitas para 6 personas:

  • 1 pollo de corral con etiqueta roja (es mucho mejor que los pollos de batería-
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de tomillo o hierbas provenzales… (opcional)
  • 1 limón (opcional)

Si puede, saque el pollo del refrigerador al menos 1 hora antes de cocinarlo. Luego póngalo en una fuente para horno y condimente (sal y pimienta). Puedes agregar un poco de tomillo, orégano, poner 1/2 limón cortado por la mitad en la cavidad interna

  • Hornear en un horno caliente : Es la forma clásica que solía practicar. Hornear en horno precalentado a 180 ° C / 190 ° C y para el tiempo de cocción contar 25 minutos por 500 g. Por lo tanto, para 1 pollo de 1,5 kg es 1h15 (es la regla, pero personalmente tiendo a cocinar menos: p).
  • Hornear en horno frío: Pon tu pollo en el horno y enciéndelo a 150 ° C. Para el tiempo de cocción, cuente 1 hora por kilo de pollo. Los últimos 10 minutos, suba el horno a 200 ° C para que la piel quede crujiente. Cocinar suavemente ayuda a evitar que la grasa del pollo se derrita y se escape de las aves. Se quedan adentro y mantienen el pollo masticable. Nuevamente, esta es la regla y normalmente cocino un poco menos.

En ambos casos, uso aire caliente (o la función de vapor combinado del ventilador de convección si tiene un horno que hace vapor – circosteam para el mío).

No tengo mucho equipo para cocinar, pero a menudo uso este plato que permite que la grasa del pollo se escurra. También lo utilizo mucho para asar el confit de pato que así no se baña en su grasa. Es asombroso, lo he tenido durante años. Como es grande, incluso puedes ponerle un pavo. La rejilla es extraíble, simplemente colocada en el plato Pyrex. Todo es apto para lavavajillas, simplemente perfecto.

Si quieres ir más allá te remito a todas mis recetas de pollo.

Buen provecho !

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