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Cómo cocinar quinua

Pilaf de quinua © Vicuchka shutterstock

Pilaf de quinua © Vicuchka shutterstock

Tú compraste quinua y no se como cocinarlo ? Que no cunda el pánico, te explicaré cómo hacerlo. Es fácil, es muy bueno y cambia.

Para 4 personas:

  • 1 volumen de quinua – alrededor de 150 g
  • 2 volúmenes de caldo de pollo, verduras o agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Llena una taza con quinua, luego vierte en un colador pequeño y enjuaga con abundante agua. No olvides este paso porque la quinua contiene saponina (esta hace espuma y aporta un poco de amargor). Vierta el aceite de oliva en una cazuela. Caliéntelo y dore la quinua enjuagada durante 1 a 2 minutos y luego moje con el caldo de pollo. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Pruebe y sal si es necesario.

La cocción es perfecta cuando la semilla se vuelve translúcida y el germen blanco forma una espiral translúcida fuera de la semilla.

Si lo desea, antes de dorar la quinua en aceite, puede dorar una cebolla picada durante 5 minutos.

Encuentra aqui todas mis recetas con quinua.

Que tenga un buen día.

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