Recetas

Coliflor al curry, asada al horno

Coliflor asada con curry

Coliflor asada con curry

La coliflorNormalmente lo hago gratinado o triturado pero este fin de semana quería algo nuevo. Estaba leyendo un artículo el otro día en el New York Times (parece elegante, ¿no ?: p) que decía que la coliflor era un poco como el lienzo en blanco de un pintor. Hacemos lo que queremos con él. Puedes cocerlo al vapor, escaldarlo para mantener intactos sus aromas, también puedes saltearlo o asarlo como aquí para resaltar su sabor. En definitiva, damos rienda suelta a nuestra imaginación.

Así que preparé un condimento a base de aceite de oliva, sal, pimienta y curry. Cepillé mis rodajas con él (sí, lo corté 🙂). Ojo, es como la berenjena, tiende a absorber mucho. Y métete en el horno. Me gustó mucho esta receta, servida con araña de cerdo al horno con un poco de ajo, tomillo y salsa picante. Creo que también puede quedar excelente con pollo o incluso pescados como bacalao, merluza, etc.

Para 4 personas:

  • 1 coliflor
  • 4 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharada para la bandeja de horno
  • 1 cucharada rasa de curry en polvo
  • 1 buena pizca de sal
  • 1 buena pizca de pimienta.

Precalienta el horno a 180 ° C.

En un tazón pequeño combine el aceite de oliva, el curry, la sal y la pimienta.

Retire las hojas y las costillas grandes de la coliflor. Excava un poco el corazón para quitar la parte que pueda estar un poco amarga. Pero deja la coliflor entera. Enjuagarlo con agua fría, escurrirlo y luego cortarlo en rodajas de aproximadamente 1/2 cm de grosor.

Engrase ligeramente una bandeja para hornear y coloque las rodajas de coliflor sobre ella. Cepíllelos por ambos lados con el aceite perfumado.

Preparación de coliflor

Preparación de coliflor

Hornee por 35 minutos, a fuego lento.

Coliflor recién sacada del horno

Coliflor recién sacada del horno

No volteé las rodajas de coliflor a la mitad de la cocción porque tenía un poco de miedo de que se rompieran y descubrí que estaba perfecto así 🙂 Lo importante es que los bordes estén dorados.

Coliflor asada al curry

Coliflor asada al curry

Muy bueno y realmente cambia el gratinado 🙂

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *