Recetas

Colas de langosta frías con cítricos

Colas de langosta con cítricos

Colas de langosta con cítricos

Hola amigos de internet,

– ¿Sabías que era una chica O-RGA-NI-SEE?
– ???

Sí, como no preparo la Nochebuena con anticipación, guardo mis recetas navideñas de año en año. Por tanto, propongo aquí una preparación que habíamos probado para el víspera de 2015. Durante un año, ella ha estado esperando sabiamente en mis borradores el momento de salir.

Y decidí que el tiempo de lanzamiento era hoy: p

Por lo tanto, optamos por langostas. Su carne blanca y firme es absolutamente suculenta. Como el invierno no es la temporada para las langostas, compramos algunas criaturas congeladas crudas de Mister Picard. Lo mejor de todo es que evita la prueba de cocinarlo vivo (ouch ouch ouch).

En cualquier caso, les puedo decir que lo pasamos muy bien.

Para 6 personas:

  • 6 colas langostas (o 3 si sirve una comida abundante, depende de usted las cantidades)
  • 3 cucharadas de semillas de hinojo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 1 naranja orgánico
  • 1 limón orgánico
  • 2 dientes

D – 2: descongelar las langostas en el frigorífico durante la noche.

Colas de langosta descongeladas

Colas de langosta descongeladas

J – 1: Lavar el limón y la naranja y quitar la ralladura con un pelador. No presione demasiado y solo tome la ralladura (la parte coloreada) y no la ziste (la parte blanca) que da amargura. Limpia las hojas de laurel.

Coger un recipiente grande (tipo cazuela de hierro fundido) y poner en su interior la ralladura de limón y naranja, las semillas de hinojo, la sal, la pimienta, el laurel y el clavo. Agrega las colas de langosta y cubre con agua fría (un poco más de altura).

Ingredientes para caldo aromático

Ingredientes para caldo aromático

Hierve el agua. Cuando el agua esté hirviendo, deje que se cocinen de 5 a 6 minutos (5 minutos para las langostas más pequeñas y 6 minutos para las más grandes). Retirar del fuego y dejar enfriar las colas de langosta en el caldo durante la noche (al menos 12 horas). No dudes después de 2 horas en reservar en la nevera.

Día D: Divida las colas de langosta por la mitad a lo largo (usamos un picador).

Partir las colas de langosta por la mitad

Partir las colas de langosta por la mitad

Sirva frío con deliciosa mayonesa casera, mayonesa light o mayonesa de muselina.

Colas de langosta

Colas de langosta

¡Pero qué bueno es!

Más información: Para decorar, puedes espolvorear tus langostas con un poco de ralladura de limón y naranja.

Buen provecho !

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