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Clafoutis de manzana y limón

Clafoutis de manzana y limón

Clafoutis de manzana y limón

En algunas regiones, este postre se llamaría flognarde y ni uno clafoutis que normalmente son solo cerezas. Sí, pero aquí está, flognarde, encuentro esa fea palabra. Suena cursi, pálido, cobarde, cobarde, pfiou. No me gusta para nada. Prefiero los clafoutis como bonitos, barnices, plumetis, asados… ¿tú no?

Para 1 molde a presión (diámetro 24 cm)

  • 3 manzanas (Rubinette, Reine des Reinette, Chanteclerc ..)
  • 140 g de azúcar morena
  • 50 g de mantequilla + 15 g para untar el molde
  • 4 huevos
  • 100 g de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 limón amarillo
  • 400 ml de 1/2 leche desnatada

Pela las manzanas. Retirar las semillas y cortarlas en cubos de aproximadamente 1,5 cm de lado. Derretir 25 g de mantequilla en una sartén. Agregue las manzanas en cubitos, espolvoree con 20 g de azúcar en polvo y cocine a fuego medio durante 10 minutos, revolviendo regularmente. Las manzanas deben adquirir un bonito color dorado.

Manzanas antes y después de cocinar

Manzanas antes y después de cocinar

Escúrrelos en un colador.

Precalentar el horno a 170 ° C.

Exprime el limón hasta obtener 30ml de jugo.

Rompe los huevos en un bol y bátelos en una tortilla. A continuación, agregue 100 g de azúcar morena, 25 g de mantequilla derretida, jugo de limón, harina, sal y termine vertiendo la leche. Debe obtener una preparación que tenga la consistencia de la masa para panqueques.

Preparación de la masa

Preparación de la masa

Unte con mantequilla la sartén. Coloca las manzanas escurridas en el molde y cubre con la masa.

Antes de hornear

Antes de hornear

Hornee por 55 minutos de cocción (media altura, calor rotatorio).

Fuera del horno:

Flognarde fuera del horno

Clafoutis recién salido del horno

Desmoldar y espolvorear con un poco de azúcar glass (20g).

Flognarde de manzana y limón

Clafoutis de manzana y limón

¡Corta rodajas y disfruta!

La cosa extra : Si no le agregas limón, puedes desglasar las manzanas con medio vaso de Calvados, que tampoco está nada mal.

Rodaja de manzana flognarde y limón

Clafoutis de manzana y limón

¡Disfrutar!

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