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Chuletas de ternera a la crema

Chuletas de ternera a la crema

Chuletas de ternera a la crema

Me pregunto porque no habia la receta de chuletas de ternera con nata en el blog. Y luego me dije a mí mismo, maldita sea, pero claro, no es ultra fotogénico. La carne ya es un poco complicada. Pero carnes blancas en salsa blanca…. houla houla! Y hoy, si no tienes una foto correcta, bueno, nadie está mirando la receta.

Con el tiempo, tengo algunos pequeños consejos. Solo tienes que sacar el arma secreta, las hierbas aromáticas. Siempre tienes uno que va bien en cuanto a sabor y que aporta color y frescura a tu foto.

Y si no, también agregué, pero es opcional, encurtidos de champiñones. A menudo uso champiñones cuando hago chuletas de ternera a la crema (como todos los demás), pero encuentro que los encurtidos agregan algo más. Todavía me quedaban fiestas y el lado ácido de los champiñones despierta la sensación grasa y sedosa de la crema. Lo encontré realmente bueno.

Además, tenía una crema cruda orgánica de mi quesería en el mercado Capucins para morirse… En resumen, felicidad

Para 4 personas

  • 4 escalopes de ternera
  • 1 chalota
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharada de perejil de hoja plana
  • 125 g de nata grueso
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 tarro de pepinillos Seta de París
  • 1 limón (opcional)

Pelar y picar finamente la chalota. Poner 10 g de mantequilla en la sartén, calentar y dorar las chalotas durante 3 minutos. Sácalos y déjalos a un lado.

En la misma sartén, ponga 10 g de mantequilla. Calentar a fuego alto y dorar las chuletas de ternera durante 2 minutos por un lado y 2 minutos por el otro. Si están bien, eso es suficiente. Sazone con sal y pimienta y agregue las chalotas reservadas y la crema espesa. Dejemos volver a fuego medio, tiempo de que se derrita la nata, los últimos 30 segundos añadir los encurtidos de champiñones (4 o 5 por persona), solo para calentarlos un poco (escurrirlos claro antes).

Espolvorear con perejil y servir. Me gusta agregar unas gotas de jugo de limón en mi chuleta, pero no demasiado al resto de la familia. Así que solo lo hago en mi plato.

Chuletas de ternera a la crema

Chuletas de ternera a la crema

Acompañé estas chuletas de ternera con crema de patata al vapor.

Buen provecho !

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