Recetas

Bulgur, bulgur, burghoul

Bulgur

Bulgur © stockcreations shutterstock

La bulgur que también llamamos burghoul, bulgur .. es un subproducto del trigo duro despojado del salvado que lo rodea, precocido al vapor, secado y finalmente triturado. Bulgur se utiliza mucho en la cocina de los países de Oriente Medio, especialmente en la cocina libanesa (tabbouleh, kebbe, burghol mjadra, etc.).

Ahora se pueden encontrar en cualquier supermercado, en el departamento de cereales (con sémola de cuscús, legumbres, etc.) y también en tiendas ecológicas. Los hay más o menos finos, como para la sémola.

En términos de diámetro de grano, esto es lo que parece:

Bulgur fino y normal

Bulgur fino y normal

Por el lado de la cocción suelen ser 10 minutos si lo prefieres crujiente y 12 minutos si te gusta el fondant. Consulte lo que se indica en el embalaje de su paquete.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *