Recetas

Asado de cerdo, cocción a baja temperatura

Asado de cerdo a baja temperatura

Asado de cerdo a baja temperatura

Para un poco de topo en cocción a baja temperatura, Te remito a este post: Rosbif al horno, cocinando a baja temperatura. Y para los espíritus afligidos que piensan que hornear por mucho tiempo cuesta un riñón, lea esta publicación: ¿Cuánto cuesta realmente hornear?

Necesitas :

Combine el aceite de oliva, las hierbas provenzales, el jengibre y las 4 especias en un tazón. Cepille el cerdo asado con él. Dorar a fuego alto durante 2 minutos por todos lados para darle color y tener una buena costra. Desglasar los jugos con 200 ml de agua.

Precalentar el horno a 100 ° C.

Ponga el cerdo en un plato, agregue su jugo. Empuje una sonda en su corazón y cuando alcance los 68 ° C, estará listo. Deje unas 3 horas de cocción.

Si desea instalarlo en una cama de patatas para lograr un plato completo : Pelarlos y cocinarlos en agua. Cuando estén cocidas, sacar la cazuela del horno, quitar el cerdo asado, poner las patatas en la cazuela, mezclar con la salsa, luego devolver el asado. Tapar y poner las patatas 45 minutos antes de que finalice la cocción (en este caso, añadir un poco de líquido, unos 200 ml de caldo de verduras o aves por ejemplo).

Asado de cerdo a baja temperatura

Asado de cerdo a baja temperatura

Super bien !

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *