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Arroz venere, arroz negro

Arroz Venere © Anastasia_Panait shutterstock

Arroz Venere © Anastasia_Panait shutterstock

Por lo que dice la leyenda, arroz negro Fue muy apreciado en la corte de los antiguos emperadores chinos, gracias a sus propiedades nutricionales y afrodisíacas (de ahí el nombre de Arroz Prohibido). En los últimos años, este arroz de origen chino también se ha producido en determinadas zonas del valle del Po en el norte de Italia, donde se denomina ” riso Venere“.

Naturalmente negro, debe su color a la particular pigmentación de su envoltura. Así, el interior del grano es blanco como un arroz clásico. Esto es un arroz integral, agradablemente perfumado, que está listo en 18 minutos (eso es lo que dice el paquete, creo que tarda 25 minutos). Desprende un aroma particular entre sándalo y pan recién horneado (pero no muy potente el aroma, no tiene mucho cuerpo)

De alto valor nutricional, este arroz es rico en hierro y fibra. Su color violeta oscuro se debe principalmente a su alto contenido en antocianinas. Su contenido de minerales (incluido el hierro) es relativamente alto y, como la mayoría de los arroces, contiene varios aminoácidos importantes. (fuente wikipedia)

Lo encuentras con bastante facilidad en los supermercados (marca Riso Gallo) en una caja (con frijoles envasados ​​al vacío) e incluso en bolsas de cocción (no es lo mío pero al fin y al cabo por qué no)

Arroz venere

Arroz venere

Quizás haya otras marcas pero no las conozco. Al hornear desprende el característico olor a pan recién salido del horno. Es delicioso.

Descubre aquí mis recetas con arroz negro.

¡Disfrutar!

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